ТАҒАМ ӨНІМДЕРІ ҚҰРАМЫНДАҒЫ ҚОСПАЛАРДЫ САНДЫҚ АНЫҚТАУ ƏДІСТЕМЕЛЕРІ

Abstract

Қазіргі қоғамдағы əлеуметтік өзгерiстер, экологиялық жағдайдың нашарлауы тағамдық заттар құрамының өзгеруiне əкелді. Сол себепті тағамдық өнімдердің құрам бөліктерін, əсіресе қоспалар мөлшерін сандық анықтау – тағам өнімдері сапасын бақылаудың негізгі міндеті. Мақалада тағам өнімдері құрамын (макро- жəне микронутриенттер, тағамдық қоспалар) анализдеу əдістері бойынша мектеп оқушыларымен жəне жоғары оқу орындары студенттерімен ғылыми жұмыс ұйымдастырып, өткізуге мүмкіндік беретін əдістемелер келтірілген.