Важева, Н.В.; Ергалиева, Э.М.
(PUBLISHINGS of Kostanay State Pedagogical University, 2018)
В теоретической части пособия представлено описание химического состава пищевых продуктов, их превращений в процессе переработки и пищеварения, затронуты вопросы безопасности продуктов питания. В практической части ...