Балтабекова, И.Ж.; Жунусова, Г.С.; Саидов, А.М.; Калитка, Д.А.
(Publisher of Kostanay Regional University named after Akhmet Baitursynuly, 2025)
В статье представлены результаты исследования по перспективам производства хлеба на закваске с добавлением порошка зеленого чая матча. Указаны преимущества хлеба на закваске, в том числе улучшенная усвояемость питательных ...