БАЛМҰЗДАҚ ӨНДІРІСІНДЕ БИОЛОГИЯЛЫҚ БЕЛСЕНДІ ҚОСПАЛАРДЫ ҚОЛДАНУДЫҢ ЗАМАНАУИ БАҒЫТТАРЫ

Кабзулданова, А.Л.; Толеубекова, С.С.; Мирашева, Г.О.; Джумажанова, М.М.

dc.contributor.author	Кабзулданова, А.Л.
dc.contributor.author	Толеубекова, С.С.
dc.contributor.author	Мирашева, Г.О.
dc.contributor.author	Джумажанова, М.М.
dc.date.accessioned	2021-07-16T09:19:24Z
dc.date.available	2021-07-16T09:19:24Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/xmlui/handle/123456789/4747
dc.description.abstract	Қазіргі ішкі нарықта ұсынылған балмұздақтың көптеген түрлерін жоғары калориялы, синтетикалық тәттілендіргіштер, бояғыштар, хош иістер мен тұрақтандырғыштардың құрамына байланысты пайдалы өнім-дерге жатқызу қиын. Табиғи сүт, жеміс-жидек және көкөніс шикізатын қолдану, қант пен майды функционалдық компоненттерге ауыстыру балмұз-дақ ассортиментін кеңейтудің жетекші үрдістеріне жатады. Осыған бай-ланысты балмұздақ сияқты танымал өнімде сүтқышқылды өнімдері мен пребиотиктер, пробиотиктердің артықшылықтарын біріктіруге мүмкіндік беретін технологияны дамыту өзекті мәселе болып табылады [2].	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Publisher of Kostanay Regional University named after Akhmet Baitursynov	en_US
dc.subject	балмұздақ	en_US
dc.subject	биологиялық қоспалар	en_US
dc.subject	пробиотиктер	en_US
dc.subject	биологиялық құндылық	en_US
dc.subject	зімбір	en_US
dc.subject	полидекстроза	en_US
dc.subject	тұрақтандырғыш	en_US
dc.title	БАЛМҰЗДАҚ ӨНДІРІСІНДЕ БИОЛОГИЯЛЫҚ БЕЛСЕНДІ ҚОСПАЛАРДЫ ҚОЛДАНУДЫҢ ЗАМАНАУИ БАҒЫТТАРЫ	en_US
dc.type	Article	en_US